Брюква для лечебного питания

Удивительное растение — брюква: полезные свойства, противопоказания и использование для лечения множества заболеваний

Брюква принадлежит к семейству Капустные. Это двухлетнее растение, которое внешне похоже на репу. Но его вкус намного слаще, а сам корнеплод крупнее по размерам. Цвет кожуры бывает красно-фиолетовым или серо-зеленым.

Несколько веков назад брюкву подавали к столу регулярно. Сегодня овощ утратил былую популярность, но востребован в ряде европейских стран и на территории Северной Америки.

Брюкву можно есть в сыром виде, корнеплод варят, жарят, запекают. Его добавляют в первые блюда, подают в качестве гарнира к мясу и рыбе. Из него готовят салаты, овощные рагу. Овощ обладает рядом полезных свойств, его используют в рецептах народной медицины и косметических масках. Благодаря низкой калорийности брюква востребована в диетологии.

Как выбирать качественный продукт

Овощ продается в сыром виде. Обычно его покупают на рынке или в овощных отделах супермаркетов.

При выборе хорошего корнеплода ориентируйтесь на следующие правила:

    отдавайте предпочтение овощам с гладкой и твердой поверхностью, на корнеплодах должно быть немного листиков и волокнистых корешков;

мягкие или поврежденные плоды могут оказаться испорченными внутри;

если овощ слишком легкий, то, вероятно, он окажется пустым или пористым, с жесткими волокнами. Он резкий на вкус, едва ли кому-то понравится;

перезревшие корнеплоды обладают терпким вкусом, средние и спелые овощи – более сладкие на вкус.

Химический состав

Во время зимнего хранения состав брюквы не меняется, что делает корнеплод привлекательным в холодный сезон.

В состав входят следующие компоненты:

    витамин А – улучшает состояние кожи, волос, ногтей, участвует в работе органов зрения;

витамины группы В – тиамин, рибофлавин, ниацин, пиридоксин, пантотеновая кислота, фолиевая кислота. Эти элементы участвуют в работе всех жизненно важных систем организма;

витамин С – повышает иммунитет, борется с бактериями и инфекциями;

витамин Н – нужен для нормальной работы кожи, при его недостатке появляется дерматит, экземы, прочие заболевания;

витамин РР – улучшает метаболизм и кровоток, понижает артериальное давление;

макроэлементы: калий, фосфор, кальций, магний и натрий.

Калорийность, пищевая ценность

В ста граммах продукта всего 35-40 килокалорий. Одна средняя брюква весит 300 граммов, ее калорийность составляет около 120 килокалорий.

Пищевая ценность продукта рассчитывается так: в ста граммах сырого овоща содержится 7, 7 г углеводов, 0,1 г жиров и 1,2 г белков. Более 87 % приходится на воду и 7 % — на моно- и дисахариды. Оставшееся количество занимают зола, пищевые волокна, крахмал и органические кислоты.

Польза овоща для здоровья

    Овощ укрепляет иммунную систему, помогает справиться с вирусными и инфекционными заболеваниями. Корнеплод полезно вводить в рацион в период осенних и зимних простуд, он полезен во время весеннего авитаминоза.

Брюква оказывает мягкое слабительное действие. Помогает избавиться от запоров, улучшает перистальтику кишечника.

Корнеплод благотворно влияет на сердце, сердечно-сосудистую систему. Он снижает давление, способствует выводу атеросклеротических бляшек из организма. Это уменьшает риск инсульта, инфаркта, ишемической болезни.

Растение оказывает сильное мочегонное действие, поэтому она облегчает самочувствие при гипертонии и отеках.

Сок корнеплода вместе с медом помогает лечить органы дыхательной системы. Он выводит мокроту из бронхов, улучшает состояние при сухом кашле. Овощ полезен при бронхите, трахеите, бронхиальной астме, воспалении легких.

В составе есть калий, который борется с мышечной усталостью, постоянной слабостью.

Сок растения помогает заживлять ранки, трещины и ссадины на коже. Он восстанавливает кожу после сильных ожогов.

В продукте высоко содержание солей железа, что необходимо при анемии и проблемах кроветворения.

Сок из растения рекомендован при заболеваниях ротовой полости. Он хорошо санирует слизистые, уничтожает все микробы.

Корнеплод можно употреблять в качестве профилактики онкологических заболеваний. Он выводит из организма радионуклеиды и борется со свободными радикалами.

Чем полезна для организма

Брюква – полезный, вкусный корнеплод. Его можно есть практически всем людям, за исключением маленьких детей и кормящих мам. Богатый химический состав овоща делает его полезным и для пожилых, и для взрослых людей, и для беременных женщин.

В плодах растения высок гликемический индекс и количество углеводов, но овощ в небольших количествах можно употреблять диабетикам. Перед вводом корнеплода в рацион следует проконсультироваться с лечащим врачом.

Для женщин и мужчин

Брюква увеличивает количество гемоглобина, содержание железа в корнеплоде сравнимо с количеством железа в яблоке. Продукт борется с железодефицитной анемией, которой часто болеют женщины.

Во время беременности и лактации

Желательно не употреблять продукт в свежем виде. Лучше его отваривать, тушить или запекать в духовке. Полезен тем, что снимает отечность. Свежий корнеплод повышает газообразование, что может причинить дискомфорт во время вынашивания ребенка.

При кормлении грудью брюкву лучше исключить из рациона или употреблять после трех месяцев в маленьких количествах. Метеоризм у малышей вызывает сильные колики, а брюква способствует газообразованию.

Для детей

Перед вводом брюквы в рацион ребенка следует проконсультироваться с педиатром. Врачи советуют давать этот овощ с четырех лет. В продукте много клетчатки, организму ребенка будет сложно справиться с ней.

Детям старшего возраста можно давать корнеплод, но после тепловой обработки. Овощ содержит большое количество полезных микроэлементов и витаминов, что помогает укрепить иммунитет. Он полезен для зубов и костей.

В пожилом возрасте

Люди старшего поколения часто сталкиваются с запорами. Мягко устранить проблему поможет регулярное употребление брюквы. Корнеплод укрепляет работу сердца, нормализует давление, снимает отечность.

Возможный вред

Кроме полезных свойств, корнеплод имеет ряд ограничений в применении.

Употребление овоща противопоказано в следующих случаях:

    болезни желудочно-кишечного тракта – гастрит, язва, колит. Грубые волокна могут воспалить слизистую, заболевания осложнятся, а состояние человека ухудшится;

аллергические реакции или индивидуальная непереносимость корнеплода;

воспаления в мочевом пузыре;

детский возраст до 4 лет – организм ребенка еще не в силах справиться с трудноперевариваемой клетчаткой, находящейся в мякоти брюквы.

Рекомендации к употреблению

Перед употреблением корнеплод хорошо моют, отрезают верхушку – в ней находятся все вредные вещества. Затем разрежьте овощ на две части, очистите от кожуры и вырежьте твердую сердцевину. Корнеплод можно есть в сыром виде или что-нибудь приготовить из него.

Рецепты вкусных блюд

Продукт добавляют в салаты и первые блюда. Он подчеркивает изысканный вкус мяса и рыбы. Корнеплод даже кладут в выпечку. Правильно приготовленная брюква напоминает по вкусу картофель.

    Запеченный корнеплод: помойте брюкву, порежьте кубиками и отварите. Готовые кубики разомните до состояния пюре, но воду, в которой они варились, не выливайте.

Добавьте в отвар немного мускатного ореха, молотый перец, имбирь, полстакана сахарного сиропа и панировочные сухари. Взбейте смесь, влейте в пюре.

Запекайте получившееся пюре в духовке при 170-180 градусах в течение полутора часов.

Рецепт витаминного салата: очистите среднюю брюкву, потрите ее на крупной терке, добавьте два потертых яблока. Смешайте ингредиенты, положите к ним порубленную зелень (петрушку, укроп, салат, сельдерей).

Посолите салат, заправьте сметаной, маслом или майонезом по вкусу.

А что еще можно приготовить? Несколько рецептов вкусных, полезных блюд из брюквы узнаете из этого видео:

В диетологии

Брюква — один из лучших продуктов, рекомендованных диетологами. Овощ малокалориен, содержит большое количество клетчатки, богат витаминами и полезными веществами.

В народной медицине

    При хронических запорах помогает регулярное употребление вареного корнеплода.

Пюреризируйте отваренный овощ, посолите.

Ешьте такое блюдо дважды в неделю. Средний размер порции – 250 граммов. Со временем запоры пройдут.

При артрите поможет следующий рецепт: выжмите сок из одной кочерыжки, смешайте его со стаканом меда.

Пейте сладкое лекарство две – четыре недели в зависимости от состояния.

При сильном сухом кашле: смешайте две части брюквы, пропущенной через мясорубку, и одну часть меда. Пейте по десертной ложке от 4 до 5 раз в день.

Постепенно кашель станет мокрым, из бронхов будет отходить мокрота.

В косметологии

Продукт используют наружно. Он отбеливает лицо, лечит небольшие прыщики, затягивает рубцы. Способствует оздоровлению и омоложению кожи, очищает кожу от угревой сыпи.

    Рецепт витаминной маски: возьмите 30 граммов брюквы, натертой на мелкой терке. Добавьте такое же количество творога и по пять миллилитров меда и морковного сока. Нанесите смесь на очищенное лицо, подержите 10 минут и смойте теплой водой. Делайте маску 2-3 раза в неделю.

Увлажняющая маска: возьмите средний плод и натрите его на мелкой терке, смешайте с чайной ложкой сметаны. Добавьте по 5 миллилитров меда и сока огурца. Нанесите на лицо, смойте через пятнадцать минут. Для достижения эффекта следует делать маску через день, повторяйте 14 раз.

Еще несколько интересных фактов о полезных свойствах и противопоказаниях брюквы узнаете из этого видео-ролика:

Брюква получилась в результате естественного скрещивания капусты и репы.

Овощ обладает рядом полезных свойств, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, помогает при проблемах в работе кишечника, борется с заболеваниями дыхательной системы. Он востребован в народной медицине, используется и в косметологии.

Брюква

Брюква – двулетнее растение, семейства Капустные, дающее высокие урожаи на плодородных супесчаных и суглинистых почвах с хорошим увлажнением. Наиболее распространены сорта Красносельская и Шведская. Вегетационный период — 110—120 дней. В регионах России иногда называют калега, бухва либо шведская репа.

Брюква получилась от скрещивания репы и белокочанной капусты. В отношении происхождения брюквы существуют разные взгляды. Некоторые исследователи считают, что она была выведена в районе Средиземноморья, другие же – что ее родина – Швеция.

После посадки семян на первом году вырастает розетка листьев и корень, на втором году – цветы и плоды, которые представляют собой многосемянные стручки. Корень на второй год становится круглым или овальным, внешне похожим на репу, но несколько крупнее, мякоть его желтая, оранжевая или белая, покрытая зелено-серой или красно-фиолетовой кожурой.

Калорийность брюквы

В брюкве содержится всего 34 ккал. Благодаря этому и ее легкому слабительному эффекту, она широко применяется как диетический продукт питания.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, грЖиры, грУглеводы, грЗола, грВода, грКалорийность, кКал
1,20,17,70,887,834

Полезные свойства брюквы

Брюква содержит сахара, белки, клетчатку, крахмал, пектины, витамины группы В, аскорбиновую кислоту (витамин С), каротин (провитамин А), рутин, минеральные соли (калий, серу, фосфор, натрий, железо, медь), эфирное масло. Содержащаяся в брюкве аскорбиновая кислота отличается большой стойкостью при термической обработке и длительном хранении.

Брюква содержит самый высокий процент микроэлементов кальция, благодаря чему является хорошим средством для лечения больных, страдающих размягчением костной ткани. В далёком прошлом семена брюквы использовали для лечения кори у детей, для полоскания рта и горла при воспалительных процессах. Корнеплоды брюквы считались прекрасным ранозаживляющим, мочегонным, противовоспалительным и противоожоговым средством. Сок брюквы — эффективное средство для заживления ран. Брюква — ценный продукт питания, особенно в зимний и ранневесенний периоды, когда ощущается недостаток витаминов. В лечебном питании её рекомендуют при запорах, включают в питание больных атеросклерозом. Однако употребление в пищу блюд из брюквы противопоказано при острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Такой состав способствует нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта (клетчатка очищает кишечник), послаблению стула, уменьшению отеков (мочегонное действие). Брюква обладает также муколитическим действием – способностью разжижать мокроту.

В русской деревне несколько столетий назад брюкву употребляли зимой, считалось, что она особенно полезна пожилым людям, так как способствует поддержанию жизненных сил. Молодые люди употребляли ее при простудных заболеваниях – это способствовало быстрому выздоровлению, что вполне рационально, так как в брюкве содержится много аскорбиновой кислоты, укрепляющей иммунитет. При сухом кашле брюква способствует переводу его в продуктивный кашель, с мокротой (путем ее разжижения в бронхах), который приводит к выздоровлению. Особенно хорошо помогает брюква при хронических воспалительных заболеваниях бронхов и легких.

Брюкву также принимали для снятия отеков при сердечно-сосудистых и почечных заболеваниях, так как она обладает мочегонными свойствами и удаляет из организма лишнюю жидкость.

Брюква способствует улучшению обменных процессов и выведения из организма «вредного» холестерина, который откладывается в виде бляшек в стенках кровеносных сосудов. Поэтому ее рекомендуется принимать при атеросклерозе.

Читайте также:  Козлятник – интересная культура

Большое количество клетчатки, содержащееся в брюкве, способствует нормализации стула – это ее свойство используется при хронических запорах. Она усиливает перистальтику, улучшает процесс пищеварения и обмен веществ, что является очень полезным при ожирении.

Сок брюквы обладает антибактериальными свойствами, им издавна лечили гнойные раны и ожоги.

Опасные свойства брюквы

Брюква является очень полезным растением, но есть и некоторые отрицательные свойства. В ней содержится большое количество клетчатки, что негативно влияет на состояние пищеварительной системы. Поэтому в случаях с заболеваниями желудочно-кишечного тракта лучшим решением будет отказаться от ее употребления, чтобы избежать обострений заболевания.

В данном видеоролике предложен рецепт простого и полезного диетического салата с брюквой.

Брюква: полезные свойства и применение

Брюква – очень редкий овощ на нашем столе. И совершенно напрасно! Брюква содержит много ценных веществ и обладает массой полезных свойств. Кроме того, этот овощ помогает похудеть и из него можно приготовить немало вкусных блюд.

Чем полезен овощ?

Брюква содержит различные минералы (фосфор, сера, железо, медь, цинк, селен, кальций, марганец, натрий, калий), а также эфирные масла, клетчатку, витамины (А, С, Р, Е, К, В), белки, пектины, углеводы, сахара. В составе брюквы присутствует также горчичное масло, которое борется с вредными микроорганизмами. Интересно, что витамина С в этом овоще больше, чем в клюкве, причем он не разрушается во время варки брюквы.

В целом, брюква нормализует стул, очищает кишечник от шлаков и токсинов, избавляет от кашля, укрепляет иммунитет, заживляет раны. Этот овощ применяют при:
• атеросклерозе;
• авитаминозе;
• простуде;
• анемии;
• воспалениях бронхов и легких;
• болезнях сосудов и сердца;
• заболеваниях пищеварительной системы (гастриты, язвы).

Брюква выводит лишнюю жидкость, а значит, избавляет от отеков. Кроме того, она выводит «плохой холестерин», который откладывается в виде бляшек на стенках сосудов. Лечит овощ ожоги и раны, снижает риск развития рака, снижает давление, укрепляет зубы, кости и ногти, повышает общий тонус организма.

Как видите, польза для здоровья большая.

Похудение с брюквой

Кроме полезных свойств для здоровья, брюква еще помогает худеть. Это ее свойство обусловлено наличием большого количества клетчатки, которая нормализует стул и очищает кишечник. Кроме того, она создает чувство сытости. После употребления брюквы долго не хочется есть. А еще брюква улучшает обмен веществ, что тоже очень полезно при похудении.

Брюква – малокалорийный овощ, всего 34 ккал на 100 г. Поэтому можно смело включать ее в свой рацион при похудении. При диете лучше всего употреблять овощ в сыром, пареном и вареном виде. Желательно сочетать брюкву с сухофруктами, грибами и яйцами.

Попробуйте несложную и сытную диету на брюкве. Соблюдать ее нужно в течение недели. В этот период можно есть овощи, крупы, мясо, фрукты, молочные продукты, сухофрукты, орехи, рыбу. Сдобу, сладости, жирные и копченые, острые блюда следует исключить. В качестве напитков использовать зеленый чай, воду, несладкие морсы и компоты.

Вот примерное меню диеты:
• утром каша и салат из брюквы, тыквы, яблок и меда, чай;
• второй завтрак – фрукты или орехи;
• обед – овощной суп, рагу из постного мяса и овощей (в том числе брюквы), ломтик хлеба, компот;
• полдник – сухофрукты с творогом;
• ужин – фаршированная брюква или запеканка из этого овоща, кефир.

Можно готовить разные нежирные блюда, обязательно включая в меню брюкву. Можно есть ее два или три раза в день. Тогда похудение не заставит себя долго ждать.

А еще можно устроить разгрузочный день на брюкве. В течение дня можно съесть 1,5 кг брюквы. Можно приготовить салат из брюквы, сельдерея и моркови (брюквы должно быть больше, чем других овощей) и съесть его в 4-5 приемов или сделать из овоща пюре. Кроме того, важно пить много жидкости.

Оригинальные рецепты из брюквы

Что готовят из этого овоща? Салаты, запеканки, рагу, супы, пюре. Вот несколько интересных и полезных рецептов.

Салат

300 г сырой тыквы нарезать мелкими кубиками и смешать с тремя ложками меда. Два яблока и одну брюкву тоже мелко нарезать. Все ингредиенты смешать и сразу подавать.

400 г брюквы нарезать и тушить пять минут. Затем выложить в кастрюлю и варить 20 минут на небольшом огне. В конце добавить любые пряности и соль. Взбить суп блендером, добавить 100 мл нежирного натурального йогурта, подогреть и подавать, посыпав зеленым луком.

Рыба с овощами

150 г лосося и столько же сайды нарезать небольшими кусочками и обжарить на небольшом огне в течение 10 минут. Морковку, красный перец, 150 г лука-порея и столько же брюквы, а также красную луковицу нарезать полосками и обжарить. В конце добавить соль, столовую ложку ароматного уксуса и пару столовых ложек сахара. Все хорошо перемешать.

Приготовить соус: 200 мл сливок довести до кипения, добавить 100 г сливочного масла, соль и сок одного лимона. Прогреть и снять с огня. Выложить овощи с рыбой на тарелку и полить соусом, украсить петрушкой.

300 г говядины и 250 г баранины мелко нарезать, добавить бульон и довести до кипения. Затем добавить соль, лавровый лист и варить два часа, плотно закрыв крышку. 250 г брюссельской капусты, 200 г брюквы, пять маленьких луковиц, шесть картофелин и одну морковку нарезать кубиками и добавить к мясу, тушить полчаса. Затем выложить мясо и овощи на тарелку. В бульон добавить неполный стакан сметаны, красный и черный молотый перец и подогреть. Мясо и овощи залить полученным соусом.

Итак, брюква – очень полезный овощ, из которого можно приготовить много вкусных и несложных блюд. Поэтому чаще включайте брюкву в свое меню.

Невероятно полезные свойства брюквы

«Вы нас гречкой, а мы вас брюквой», – так раньше говорили немцы, когда приезжали к нам погостить. Буквально 100 лет назад в России выращивали 350 000 тонн брюквы. На протяжении долгой зимы брюквой питались для поддержания жизненных сил и скорейшего выздоровления.

Брюква – одно из древнейших овощных растений, она была «приручена» человеком с незапамятных времен. Впервые как овощ брюква упомянута в 1620 г. в трудах шведского ботаника Каспара Баугина, поэтому её родиной считается Швеция.

Каждый год в середине ноября в Швейцарии, в городе Рихтерсвиль, на озере Цюрих делают праздник, который местные жители называют Raben Childi. Главное действующее лицо на празднике – брюква. Этой традиции уже больше 100 лет.

В средние века брюква была очень популярна, сейчас широко выращивается в странах Северной Европы, Прибалтике, в северо-западных и северных районах России, Сибири, на Дальнем Востоке.

С помощью брюквы можно поддерживать жизненные силы, поэтому ею часто питались пожилые люди. Молодежь же прибегала к помощи брюквы при простудных заболеваниях – благодаря аскорбиновой кислоте брюква повышала иммунитет и тем самым способствовала скорейшему выздоровлению. Брюква помогает перевести сухой кашель в состояние продуктивного с мокротой, посредством ее разжижения в бронхах. Брюква особенно эффективна при воспалительных хронических заболеваниях в области легких и бронхов.

Брюква — двухлетнее растение. На первый год посева у нее вырастают листья и развивается корнеплод, а на второй год — стебель с цветами и далее семенами. Форма корнеплодов, в зависимости от сорта, круглая, округлая, плоско-округлая, цилиндрическая.

Мякоть у брюквы твердая, различных оттенков желтого или белая. Корнеплоды брюквы крупные, возвышаются над почвой. Верхушка у брюквы либо темно-зеленая с желтым низом, либо фиолетово-красноватая с желтой нижней частью.

Брюква достаточно холодостойкое растение, ее семена начинают прорастание уже при 2 °С. Ее всходы выдержат до -3 °С, взрослые растения до -5 °С, а растения с семенами до — 8 °С. Для роста корнеплода достаточно от 16-20 °С.

Полезные свойства брюквы

По пищевым и лечебным свойствам брюква очень похожа на репу. Питательная ценность брюквы невелика, но она славится очень высоким содержанием витаминов. Витамина С в ней больше (40 мг%), чем в моркови, свекле или капусте. Причем этот витамин в брюкве хорошо сохраняется длительное время при хранении. По содержанию витамина В6 брюква далеко превосходит все корнеплоды, лук, капусту или другие овощи. Богата брюква и минеральными солями калия – 227 мг%, кальция – 47 мг%. А по содержанию дефицитного йода (4 мкг%) – это одно из самых богатых на садово-огородном участке растений.

При правильном приготовлении в брюкве сохраняются почти все содержащиеся в ней полезные вещества и получается вкусное блюдо, которое можно сравнить с картофелем. Но преимущество брюквы заключается в том, что она может очень долго храниться.

В брюкве содержится наибольшее количество микроэлементов кальция. Поэтому она отлично подходит для лечения больных с размягчением костной ткани. В далекие прошлые времена семенами брюквы лечили корь у детей, их использовали для полоскания горла и рта при воспалениях. Корнеплоды этого растения считались эффективным мочегонным, противоожоговым, ранозаживляющим и противовоспалительным средством. Сок брюквы использовали для заживления ран. Брюква является ценным продуктом питания. Особенно это актуально ранней весной и зимой, когда организм испытывает дефицит витаминов. Ее рекомендуют как лечебное питание при запорах, брюква входит в меню больных атеросклерозом. Однако блюда из брюквы противопоказаны при обостренных болезнях желудочно-кишечного тракта.

Состав брюквы позволяет нормализовать стул, деятельность желудочно-кишечного тракта, так как клетчатка отлично очищает кишечник, а благодаря мочегонным свойствам уменьшаются отеки. Известно то, что брюква помогает разжижать мокроту.

При почечных и сердечно-сосудистых заболеваниях брюква помогает уменьшить отечность. Это возможно благодаря ее мочегонным свойствам, способствующим выведению избыточной жидкости из организма человека.

Брюква улучшает процессы обмена, выводит из организма «вредоносный» холестерин, что способствует сокращению образования на стенках кровеносных сосудов холестериновых бляшек. В связи с этим брюкву рекомендуют при атеросклерозе.

Благодаря большому количеству клетчатки, брюква усиливает перистальтику кишечника, улучшает обмен веществ и пищеварительный процесс, что особенно необходимо при ожирении.

Антибактериальные свойства сока брюквы издавна использовались для лечения ожогов и загноившихся ран.

По пищевым и лечебным свойствам брюква очень похожа на репу. Питательная ценность брюквы невелика, но она славится очень высоким содержанием витаминов. При правильном приготовлении в брюкве сохраняются почти все содержащиеся в ней полезные вещества, аппетитные блюда из неё не уступят по вкусу картофелю.

Брюква при лечении недугов

Брюква у нас известна с давних пор и уже нашла свое место в народных рецептах. Она обладает мочегонным эффектом, её употребляют при гипертонии и отеках различного генеза.

Измельченную на мелкой терке брюкву применяют при кашле. Это прекрасное отхаркивающее при бронхите, пневмонии, хорошее средство при анемии. Это свойство брюквы используют при острых бронхопневмонии и трахеобронхите, в этом случае тертую сырую брюкву смешивают с медом.

Так как в брюкве много витамина С, при простуде это лучшее средство из применяемых в народной медицине. Если заболевание органов дыхания хроническое, применяют пареную брюкву с медом.

Горчичное масло, которое входит в состав этого овоща, обладает мощным противомикробным действием. Поэтому тертую брюкву с успехом используют для лечения поверхностных гнойничков. Если человек обжегся, то компресс из брюквы можно наложить для профилактики воспаления и лечения ожогов.

Так как в брюкве много пищевых волокон, она способствует нормализации работы кишечника. В таком качестве она полезна при запорах, а также при ожирении.

Брюква в косметологии

Маска увлажняющая. Кусочек брюквы натереть и смешать со сметаной. Добавить чайную ложку меда и столько же огуречного сока. Тщательно все перемешать и наложить на лицо на 10-15 минут. Маска будет питательной, огуречный сок подсушит, а мякоть брюквы ускорить заживление прыщиков. Снять маску надо тампоном и заваркой.
Маска витаминная. Натереть брюкву так, чтобы получилось две столовых ложки в натертом виде. Добавить 1 ложку морковного сока и чайную ложечку меда. Перемешать все это с 2 столовыми ложками творога и нанести на лицо не больше чем на 10 минут. Смывать маску лучше теплой водой, после этого умыться холодной.

Сок брюквы втирают в кожу ради избавления от веснушек и в корни волос для лучшего их роста.

Брюква для похудения

Диету достаточно сложно соблюдать в том случае, когда вариантов блюд мало. Все они быстро приедаются, и человек начинает искать варианты продуктов, чтобы дополнить «скудный» рацион. Брюква позволяет расширить меню худеющего человека и при этом не отступить от принципов диетического питания. Она нормализует работу кишечника, ускоряет его перистальтику, поэтому помогает при ожирении.

Брюкву едят в сыром, вареном, пареном виде. Из нее можно приготовить пюре, и оно будет лишь немного отличаться от картофельного по вкусу. Тогда как по составу и пользе отличие будет грандиозное.

Брюкву едят чаще в составе вторых блюд. Она прекрасно сочетается с яйцами, грибами и сухофруктами.

Полезные свойства брюквы для человека

Брюква — плод, который богат витаминами и микроэлементами. К слову, она — рекордсмен по содержанию витамина C, который укрепляет иммунитет и помогает при болезнях. В статье обсудим полезные свойства брюквы и противопоказания.

Польза

Рассмотрим полезные свойства брюквы:

  • Помогает при онкологических заболеваниях. В брюкве содержатся глюкозинолаты — вещества, которые выводят из организма токсины и предотвращают рост злокачественных и доброкачественных образований. Если человек употребляет плод постоянно, клетки не повреждаются.
  • Поддерживает пищеварение в тонусе. Клетчатка, которая входит в состав брюквы, помогает кишечнику опорожняться. Предотвращается метеоризм — вздутие живота, которое вызвано избыточным скоплением газов. Еще предотвращаются запоры. Жиры, поступающие в организм вместе с едой, расщепляются быстрее.
  • Много цинка. Цинк, который входит в состав брюквы, участвует в синтезе белков, нормализует иммунитет, заживляет раны быстрее. Элемент полезен для мужчин: вырабатывается тестостерон, потому что цинк влияет на деление клеток, предупреждаются заболевания, связанные с простатой и импотенцией. Если женщина беременна, цинк участвует в формировании скелета и костей будущего ребенка.
  • Антимикробные свойства. Сок, который выдавливается из брюквы, наносится на ожоги, раны и на другие повреждения, связанные с кожей. Еще наносится на лицо, что убирает гнойники, угри и прыщи. Пюре, сделанное из плода, используется как косметическая маска.
  • Помогает сбросить лишний вес. Брюква — продукт, который содержит малое количество калорий. Клетчатка, которая содержится в корнеплоде, убирает последствия вредной еды, помогает пищеварению, ускоряет метаболизм — обмен веществ, происходящий в организме человека. Еще нормализуется стул. Брюква при совмещении со здоровым образом жизни и правильным питанием сделает похудение быстрее.
  • Используется при заболеваниях, связанных с органами дыхания. Помогает при бронхиальной астме и простудах. Для этого используется сок, выжатый из корнеплода: поласкается горло, антибактериальные свойства плода уничтожают бактерии. Еще снимаются воспалительные процессы.
  • Уменьшает вероятность появления заболеваний, связанных с сердцем и сосудами. Витамин K, содержащийся в брюкве, следит за водным балансом в организме, нейтрализует причины, из-за которых возникает инфаркт. Еще брюква с помощью калия и пищевых волокон уменьшает уровень «вредного» холестерина в организме. Так, холестериновые бляшки не образуются на стенках сосудов, снижается вероятность инсультов.
  • Повышает иммунитет и защитные функции организма. Витамин C, который входит в состав брюквы, заживляет раны, лечит простудные заболевания, улучшает состояние организма.
  • Источник антиоксидантов. Так, корнеплод повышает защищенность организма, не дает образовываться морщинам и складкам на коже, препятствует появлению пигментных пятен и старению человека. Еще клетки лучше регенерируются, предотвращаются мутации и рост образований.
  • Нормализует артериальное давление. Калий, который входит в состав брюквы, расширяет кровеносные сосуды, что приводит к снижению артериального давления. Так кислород попадает к органам, которые важны для жизнедеятельности человека. Еще нормализуется свертываемость крови.
  • Защищает кости и скелет. В брюкве содержатся цинк и кальций, которые снижают вероятность появления болезней костей, поддерживают ткань костей в норме. Человек, употребляя брюкву ежедневно, обезопасит себя от остеопороза. Кальций поддерживает зубы человека, не давая преждевременно разрушаться. Еще свойство полезно для женщин при беременности, ведь кальций нужен для формирования скелета будущего ребенка.
  • Используется людьми, которые болеют сахарным диабетом. Брюква нормализует обмен веществ в организме, растительные волокна, входящие в состав, помогают пищеварению и снижают уровень сахара в крови. Условие — перед употреблением проконсультируйтесь с врачом.
  • Подходят для вегетарианцев. В брюкве содержится протеин растительного происхождения, который используется организмом как материал для создания новых клеток. Еще плод нормализует регенерацию и рост мышечных тканей.
  • Мочегонное действие. Жидкость, которая скапливается в органах, выводится из организма человека, что предотвращает появление отечности.

Как видите, у брюквы много положительных свойств, что говорит о полезности продукта.

Начнем с того, что брюкву, как и остальные продукты, нельзя употреблять много. Это обостряет заболевания, поразившие желудок. Еще у человека появляется метеоризм — повышенное образование газов в кишечнике. Если употреблять в разумных количествах, метеоризм, наоборот, уходит.

Брюкву нельзя употреблять при наличии аллергических реакций к компонентам, входящим в состав. Если не соблюсти это правила, то присутствует вероятность возникновения анафилактического шока — аллергической реакции, при которой резко повышается чувствительность организма, возможен летальный исход.

Нельзя употреблять корнеплод при лактации. Питание женщины напрямую влияет на вкус молока, выделяемого молочными железами. Брюква — продукт, к которому нужно отнестись серьезно. Если ребенку не понравится вкус изменившегося молока, то нарушится питание, что приведет к другим, серьезным последствиям. Проконсультируйтесь с врачом перед употреблением.

Клетчатка, которая входит в состав брюквы, благотворно влияет на пищеварение. Но если в органах пищеварения наблюдается воспалительный процесс, то возможно раздражение слизистой оболочки.

Вещества, которые нельзя употреблять человеку, содержатся в кончике брюквы, употребление вызовет интоксикацию организма. Предварительно очистите плод, чтобы избежать негативных последствий.

Брюква понижает уровень сахара в крови человека. Значит, употребляйте осторожно с препаратами, понижающими сахар. Если болеете диабетом, то консультация с врачом — обязательна.

Корнеплод наносит вред детям младшего возраста из-за слабого, еще неокрепшего организма. Брюква разрешена женщинам на ранних сроках беременности, но запрещена на поздних сроках — увеличивается чувствительность организма к продуктам питания.

Чтобы избежать вреда при наличии заболеваний, поговорите с лечащим врачом. Так узнаете, можно ли употреблять брюкву.

Диетические свойства

Брюква помогает при похудении, что доказывается следующими свойствами:

  • В состав корнеплода входит клетчатка, которая помогает кишечнику опорожняться. Предотвращаются запоры, жиры, которые поступают в организм вместе с пищей, расщепляются быстрее.
  • Брюква — рекордсмен по содержанию витамина C. Улучшается иммунитет, организм противоборствует заболеваниям. Но главное при похудении — ученые доказали, что витамин C ускоряет метаболизм на 100 калорий в день.
  • В брюкве содержится мало калорий. Значит, допускается ежедневное употребление, которое не приведет к набору веса. Еще корнеплод богат витаминами и полезными элементами, что полезно тогда, когда в пищу поступает уменьшенное количество продуктов питания.
  • Брюква регулирует уровень сахара в крови человека. Предотвращаются внезапные позывы к употреблению пищи, холестерин постепенно исчезает из организма. Также нормализуется работа кортизола — гормона, который отвечает за расщепление белков.

Сама по себе брюква не обеспечит похудение. Комбинируйте со здоровым образом жизни и правильным питанием: делите большие порции на маленькие, убирайте жирную еду из рациона. Перед началом диеты поговорите с диетологом или с врачом, чтобы создать план похудения.

Рассмотрим лечебные свойства брюквы. Болезни, при которых поможет корнеплод:

  • Отечность органов. Мочегонное свойство брюквы выведет жидкость, которая скапливается в тканях.
  • Повышенный уровень холестерина. Корнеплод постепенно убирает холестерин, не давая образовываться бляшкам на стенках сосудов.
  • Диабет второго типа. Продукт понижает уровень сахара в крови. Будьте осторожны, принимая вместе с таблетками, имеющими такое же действие.
  • Ослабленный иммунитет после перенесенной болезни. Брюква, имея в составе витамины и полезные элементы, нормализует работу организма.
  • Судороги и спазмы, которые возникают при критических днях.
  • Бронхит — воспаление слизистой оболочки бронхов.
  • Ларингит — воспалительный процесс в гортани.
  • Бронхиальная астма — хроническое заболевание дыхательных путей.

Брюква используется как дополнительное лечебное средство. Перед употреблением поговорите с врачом.

Калорийность

Брюква — продукт, который содержит мало калорий. Калорийность — 38 калорий на 100 г.

Противопоказания

Рассмотрим противопоказания, запрещающие употребление брюквы:

  • Гастрит — воспалительный процесс в слизистой оболочке желудка.
  • Болезнь почек или воспаление мочевого пузыря.
  • Желудочная язва.
  • Колит — воспаление толстой кишки.
  • Энтероколит — воспаление толстой и тонкой кишок одновременно.
  • Подагра — болезнь суставов и тканей, которая вызвана нарушением обмена веществ в организме. Пуриновые основание, которые содержатся в брюкве, вызовут ухудшение течения болезни.

Еще противопоказание: аллергия на продукт или на компоненты, содержащиеся в составе. Если не соблюдать, присутствует риск появления анафилактического шока — состояния, при котором резко повышается чувствительность организма к аллергену.

Можно ли беременным или кормящим женщинам

Брюква — источник полезных витаминов и элементов для организма человека, что полезно на ранних сроках беременности. Плод поддержит иммунитет и нормализует здоровье. Кальций, входящий в состав корнеплода, укрепит кости женщины и сформирует скелет будущего ребенка.

Не рекомендуется употреблять брюкву на поздних сроках беременности, потому что организм женщины готовится к рождению ребенка, увеличивается чувствительность организма. В это время следуйте рекомендациям, которые дает врач.

Плод нельзя употреблять при лактации. Так, меняется вкус молока, что влияет на питание ребенка.

Пищевая ценность

Разберемся на основании таблиц, полезна ли брюква. Начнем с элементов, которые входят в состав:

13 сентября 2016, 7:03
Название элементаСодержится в 100 г продукта (указано в г)Для чего нужно
Белок1,2Рост и развитие органов, поддерживает функции организма, уничтожает вредные микробы и вирусы.
Жиры0,1Энергетический источник, усваивают витамины, контролируют аппетит, участвуют в терморегуляции, транспортируют вещества.
Углеводы7,7Источник энергии, перерабатываются в глюкозу.
Пищевые волокна2,2Выводят токсические вещества из организма, источник клетчатки, участвуют в обмене веществ.
Далее указывается в мг
Калий238Нормализует мышечную силу, участвует в клеточном метаболизме, нормализует функционирование нервов.
Кальций40Формирует и поддерживает в нормальном состоянии зубы, кости, скелет.
Магний14Нормализует работу нервов, расщепляет глюкозы, выводит из организма токсические вещества.
Натрий10Поддерживает баланс воды и соли в организме, нормализует функциональность почек.
Фосфор41Входит в состав костей и зубов, распределяет энергию.
Железо1,5Транспортирует кислород к тканям, входит в состав гемоглобина.

Перейдем к витаминам, входящим в состав брюквы:

ВитаминСодержится в 100 г продукта (указано в мкг)Для чего нужен
A8Участвует в восстановительных процессах, обмене веществ, формировании зубов и костей.
B150Укрепляет иммунитет, уменьшает воспаления кожи, нормализует кислотность.
B250Участвует в метаболизме, образовании кровяных телец и антител.
B5110Обмен жиров, углеводов, белков.
B6200Улучшает усвоение ненасыщенных жирных кислот, нормализует мышечную и сердечную работу.
B95Участвует в кроветворении, регулирует жировой обмен в организме.
C30000Укрепляет иммунитет, уничтожает вирусы при болезнях, восстанавливает ткани клеток.
PP1100Участвует в окислительно-восстановительных реакциях.

Таблицы показывают, что брюква полезна для здоровья человека.

Как употреблять

Брюква употребляется следующими способами:

  • В сыром виде. Чистится, режется, после чего употребляется сразу или добавляется в салат.
  • Термическая обработка. Жарится, варится или тушится. Так уничтожается часть витаминов и полезных элементов, что делает брюкву менее полезной.
  • Делается сок — специфический способ употребления.

Перед употреблением отрежьте кончик брюквы — его нельзя употреблять.

Хранение

Брюква — неприхотливый продукт. Убирается в ящик или полиэтиленовый пакет. Хранится при комнатной температуре или в холодильнике — срок хранения достигает полугода.

Как выбрать

Советы при выборе брюквы:

  • Кожура выглядит свежо, нет повреждений или гнили.
  • Корнеплоды среднего размера слаще, чем большие плоды.
  • Свежая брюква — гладкая, не содержит наростов.
  • В свежем плоде вес соответствует размеру.

Как видите, выбрать брюкву — не сложно.

С чем сочетается

Брюква используется как дополнение для рыбы и мяса, еще корнеплод сочетается с творогом, сыром, медом, огурцами и луком.

Подведем итог

Брюква — плод, который содержит ряд витаминов и полезных элементов. Помогает при болезнях и на ранних сроках беременности, укрепляя иммунитет. Еще плод содержит мало калорий и помогает при похудении.

Польза брюквы для организма человека в борьбе с раком и пищеварением

Брюква – корнеплод с высоким содержанием клетчатки, витамина С и калия, и даже ее связывают с низким риском развития некоторых видов рака. Польза брюквы для организма человека очень значительна. Она необыкновенно ароматная, хотя низкокалорийная и не содержат жира.

Корни можно употреблять сырыми или маринованными. Либо ее можно приготовить аналогично картофелю — запекать, жарить, тушить или готовить на пару. Брюкву обычно используется в супах, рагу и запеканках. Листья также съедобны и могут быть приготовлены аналогично зелени горчицы или швейцарскому мангольду.

Что такое брюква?

Брюква (Brassica napus, разновидность napobrassica) также известна как шведская репа, восковая репа, швед или НИП. Брюква — это корнеплод семейства горчичных (Brassicaceae), выращиваемый для получения съедобных мясистых корней, а также съедобных листьев.

Брюква, скорее всего, возникла как помесь репы и дикой капусты. Существует несколько распространенных сортов брюквы, в том числе американская пурпурная вершина, Лаврентьевская и Джоан. Брюква — это корнеплод холодного сезона, который можно выращивать весной или осенью.

Не путать с ее родственником репой, брюква на самом деле крупнее, плотнее и выше по многим основным питательным веществам. Эти овоща также различаются по внешнему виду и вкусу. Репа обычно белоснежная с белой или белой и пурпурной кожей. У брюквы обычно желтая плоть и пурпурно-желтая кожа.

И репа, и брюква имеют ореховый и сладкий, но острый вкус, но брюква, как правило, слаще, а репа более острая. Брюква также имеет более низкое содержание влаги, чем репа, поэтому они лучше хранится.

Пищевая ценность брюквы

Одна маленькая брюква содержит около 71 калории и следующие витамины и минералы:

  • 48 мг витамина С – 80% от дневной нормы
  • 4,4 г волокна — 17,6% от дневной нормы
  • 586 мг калия — 16,7% от дневной нормы
  • 38 мг магния — 9,5% от дневной нормы
  • 83 мг кальция — 8,3% от дневной нормы
  • 1,34 мг ниацина — 6,7% от дневной нормы
  • 2 г белка – 4% от дневной нормы
  • 0,46 мг цинка — 3,1% от дневной нормы
  • 0,84 мг железа — 2,2% от дневной нормы

Брюква также содержит два органических соединения с удивительной пользой для здоровья — глюкозинолаты и каротиноиды.

Полезные свойства фиолетового картофеля с антиаксидантной добавкой — здоровый универсальный углевод

Польза брюквы для здоровья

1.Польза брюквы для организма человека — помогает предотвратить рак

В брюкве особенно много антиоксидантов. Это является одной из причин, по которым брюква является лучшей пищей для борьбы с раком. Одно из этих соединений, глюкозинолаты. Это серосодержащее соединение, которые, как было показано, снижают рост раковых клеток. Эпидемиологические исследования показывают, что овощи из капусты в частности, защищают от рака легких и желудочно-кишечного тракта.

Глюкозинолаты в брюкве остаются нетронутыми до тех пор, пока они не вступят в контакт с ферментом мирозиназой в процессе пережевывания. Затем мирозиназа высвобождает глюкозу и продукты распада, в том числе изотиоцианаты. Они стимулируют запрограммированную гибель клеток в опухолевых клетках человека (in vitro и in vivo). Изотиоцианаты абсорбируются из тонкого кишечника и толстой кишки. А метаболиты обнаруживаются в моче человека через два-три часа после употребления овощей капусты.

Риск развития рака простаты у мужчин увеличивается с возрастом, хотя это может произойти в любом возрасте. Исследования показывают, что питание с высоким содержанием жиров может увеличить риск развития рака простаты. А питание, богатое овощами, особенно овощами крестоцветных, связано со снижением риска развития рака предстательной железы. Крестоцветные овощи — брокколи, капуста, цветная капуста, листовая капуста, зелень горчицы, хрен, кольраби, брюссельская капуста. А также брокколи рабе, редис, репа, кресс-салат и брюква.

2.Польза брюквы для организма человека — улучшает пищеварение и многое другое

Подобно всем своим крестоцветным родственникам, брюква от природы очень богаты клетчаткой. Всего на одну маленькую брюкву приходится более 17% ежедневной потребности в клетчатке. Это делает ее одним из самых плотных продуктов с высоким содержанием клетчатки.

Пищевые волокна улучшают пищеварение, увеличивая стул и способствуя его выведению. Поэтому брюква может обеспечить естественное облегчение запора. Исследование 2012 года показало, что потребление пищевых волокон может увеличить частоту стула у пациентов с запорами.

Роль клетчатки в здоровье на самом деле выходит далеко за рамки коротких визитов в ванную комнату. Исследования показывают, что потребление клетчатки в рационе может играть роль в лечении таких заболеваний, как геморрой, диабет. А также желудочно-кишечные заболевания, высокий уровень холестерина, болезни сердца, инсульт и некоторые формы рака, как упоминалось выше. Мощный удар диетической клетчатки от брюквы делает ее разумным выбором для общего благополучия.

3.Польза брюквы для организма человека – в большом содержании калия

Корнеплоды, такие как брюква, являются хорошим источником калия. Калий — важнейший минерал для правильного функционирования всех клеток, тканей и органов человеческого организма. Это также электролит, вещество, которое проводит электричество в организме, а также натрий, хлорид, кальций и магний.

Калий имеет решающее значение для работы сердца и играет ключевую роль в сокращении скелетных и гладких мышц. Это делает его важным компонентом для нормальной пищеварительной и мышечной функции. Люди, употребляющие богатые калием продукты, в своем рационе имеют меньший риск развития инсульта, особенно ишемического инсульта.

С увеличением потребления обработанных пищевых продуктов, удаляющих калий, произошло значительное снижение потребления калия. Это в сочетании с сокращением употребления фруктов и овощей. Даже в развитых странах это привело к дефициту калия у людей.

Польза радиккио: витамин К для сердца и костей (убивает паразитов)

Эпидемиологические и клинические исследования показывают, что питание с высоким содержанием калия снижает артериальное давление у людей. Проспективные когортные исследования и результаты исследований показывают, что увеличение потребления калия снижает смертность от сердечно-сосудистых заболеваний. Это в основном связано с эффектом снижения артериального давления. А также частично может быть связано с прямым воздействием калия на сердечно-сосудистую систему.

Диета с высоким содержанием калия может также предотвратить или, по крайней мере, замедлить прогрессирование заболевания почек. Поскольку повышенное потребление калия снижает экскрецию кальция с мочой и играет важную роль в лечении гиперкальциурии и камней в почках. Низкий уровень калия в сыворотке крови тесно связан с непереносимостью глюкозы. Увеличение потребления калия может предотвратить развитие диабета, который возникает при длительном лечении тиазидными диуретиками.

Лучший способ увеличить потребление калия — это увеличить потребление фруктов и овощей, таких как брюква.

4.Польза брюквы для организма человека – в большом содержании сильных антиоксидантов

Помимо того, что брюква богата глюкозинолатами, она также является высокооксидантной пищей, наполненной мощными антиоксидантами. Они известны как каротиноиды, некоторые из которых организм может превращать в витамин А.

Красочная группа соединений, известных как каротиноиды, присутствует во многих растениях, где они обеспечивают фотозащиту. А также действуют как вспомогательные пигменты при фотосинтезе. Считается, что пищевые каротиноиды обеспечивают многочисленные преимущества для здоровья. Это снижение риска заболеваний, особенно некоторых видов рака и глазных заболеваний.

Многочисленные ретроспективные и проспективные эпидемиологические исследования показали, что высокое потребление фруктов и овощей, богатых каротиноидами, связано с уменьшением риска развития рака в ряде общих мест. Содержание каротиноидов в брюкве является еще одной причиной, по которой необходимо регулярно включать ее в свой рацион.

5.Польза брюквы для организма человека -в повышении иммунной системы

В брюкве очень много витамина С, а в одной порции содержится более половины необходимой суточной нормы. Это такой отличный продукт с витамином С, что одна маленькая брюква имеет 80% от ежедневных потребностей.

Витамин С необходим для многих процессов организма. Включая стимуляцию иммунной системы для производства белых кровяных клеток, которые борются с бактериями и инфекциями. Витамин С помогает снизить заболеваемость и улучшить исход пневмонии, малярии и диареи. В целом, витамин С играет важную роль в иммунной функции и модуляции устойчивости к инфекционным агентам. Он уменьшает риск, тяжесть и продолжительность инфекционных заболеваний.

Увеличивая потребление брюквы, можно повысить уровень витамина С. Поэтому убедитесь, что она входит в Ваш рацион питания, когда наступает сезон простуды и гриппа!

Польза брюквы для организма человека — исторические факты

Слово «брюква» происходит от шведского слова «ротабаг». Первое известное печатное упоминание о брюкве произошло от швейцарского ботаника Гаспара Баухина в 1620 году. Он отметил, что в Швеции брюква растет в диком виде. Считается, что брюква возникла в Скандинавии или России.

Говорят, что она была широко представлен в Великобритании около 1800 года. Однако, была зарегистрирована как присутствующая в королевских садах в Англии еще в 1669 году и описана во Франции в 1700 году. Брюква — важный ингредиент традиционной рождественской запеканки, которую обычно готовят в Финляндии. Уроженцы Шотландии готовят блюдо, которое они называют «Тэтти и НИПС», состоящее из картофельного пюре и брюквы, приготовленных отдельно. Подают с хаггисом. В США из брюквы чаще всего готовят пюре с добавлением масла, молока или сливок.

По-видимому, брюква применяется не только для еды, но и может быть использована для спорта. С 1998 года Международный чемпионат по керлингу брюквы проводится на фермерском рынке Итаки каждый год в последний день рыночного сезона. Разрешается использовать только брюкву и не допускается появляться с репой или любым другим корнеплодом!

Польза перца Поблано в похудении и в борьбе с раком

Выбор, приготовление и рецепты с брюквой

Вы можете найти брюкву в овощной секции ближайшего продуктового магазина. Брюкву можно приобрести круглый год, но в некоторых магазинах она может быть только в сезон (осенью или весной).

При покупке брюквы обязательно выбирайте твердую, гладкую и тяжелую для своих размеров. Избегайте брюкву с трещинами, проколами, глубокими порезами или гниением. Если брюква на ощупь мягкая или губчатая, то определенно от нее следует отказаться. Потому что она, вероятно, старая и, возможно, гниющая.

Хранить брюкву возможно при комнатной температуре около одной недели или до двух недель в холодильнике. Если на ней имеется зелень, то удалите ее и храните отдельно в холодильнике, если планируется ее употребление.

Как приготовить брюкву:

  1. Хорошо промойте брюкву и тщательно высушите ее, чтобы она не была скользкой.
  2. Используйте нож для очистки овощей или овощечистку, чтобы удалить наружный слой брюквы. Брюквы обычно обмакивают в воск, чтобы лучше удерживались влага при хранении. Поэтому перед приготовлением обязательно удалите весь воск.
  3. Отрежьте нижнюю часть брюквы, чтобы у вас была плоская поверхность для измельчения.
  4. Опираясь на ее плоское дно, используйте свой большой нож, чтобы разделить пополам, а затем на четверть брюквы.
  5. Продолжайте нарезать брюкву, пока не получите кубики размером от 2,5 до 5 см дюймов (или любого другого размера).

После того, как брюква нарезана и готова к употреблению, ее можно поджарить или отварить и сделать пюре для гарнира. Либо добавить ее к сытному супу или рагу.

Рецепты брюквы:

Ищете рецепт с брюквой, который согреет вас и излечит кишечник? Попробуйте этот вкусный рецепт тушеной говядины!

Вы также можете заменить репу брюквой в этом уникальном, вкусном и простом рецепте картофеля фри из репы.

Побочные эффекты

Поскольку брюква является овощем семейства крестоцветных, в ней содержится рафиноза, являющаяся сложным сахаром. Она иногда может вызывать дискомфорт, вздутие в животе и метеоризм. В толстой кишке есть метан-продуцирующие бактерии, которые питаются рафинозой. Поэтому у некоторых этот процесс может привести к выделению газа.

Более длительное приготовление брюквы не уменьшает эти возможные эффекты, но может помочь увеличение потребления пробиотиков.

В случае аллергии на репу, капусту, шпинат или любые другие крестоцветные, проконсультируйтесь с врачом перед добавлением брюквы в рацион. Аллергия на брюкву встречается не часто. Но если Вы испытываете какие-либо симптомы пищевой аллергии, Вам следует прекратить употребление брюквы и обратиться к врачу.

Читайте также:  Чай - целебные рецепты
Ссылка на основную публикацию